Descripción

Cafetera Chemex

Capacidad: 3 tazas.

Esta cafetera fue inventada por el químico e inventor alemán Peter Schlumbohm.

Se trata de una pieza única, elegante, con un vidrio resistente al calor, de una sola pieza, en forma de reloj de arena. Se sujeta por el collar de madera, con una corbata de cuero.

Elaboración:

Colocar el filtro de papel en la parte superior, es un papel grueso, que retiene los sedimentos finos y grasa, que puede tener el café. Verter un poco de agua caliente, para humedecer el filtro, para que se pegue mejor. Vacié el agua de la Chemex, y deje el filtro nuevamente en su lugar. Depositar el café con unos golpes suaves para que se asiente, y hacer un pequeño volcán. Se recomienda un café con un tueste medio y con un punto de molienda medio. Vierte el agua con una tetera, una pequeña cantidad para poder hacer una pre infusión, se deja reposar de 30 segundos a 1 minuto. Esta fase consiste en humedecer el café molido antes de prepararlo, para mejorar su aroma. Comenzaremos a añadir el agua de forma circular y constante para una buena emulsión y oxigenación del café. Se utilizaran de 100-150 ml de agua por taza de café. Cuando el agua se filtre por completo, podremos retirar el filtro despacio a un plato o recipiente. Movemos un poco la cafetera. Servido en una copa grande de cristal podrás ver el magnífico resultado, un café limpio y brillante.